Rezept für die Mandel-Kakao Plätzchen:

Teig:

3 Eiweiß

250 gr Puderzucker

300 gr. gemahlene Mandeln

25 gr Backkakao

Glasur:

Puderzucker

Zitronensaft

Zubereitung:

Eiweiß in einer Rührschüssel auf höchster Stufe steif schlagen. Den Puderzucker untermengen. Mandeln und Kakaoauf niedrigster Stufe unter die Eischnee-Puderzucker-Masse rühren.

Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den Teig ausrollen. Da es sehr klebrig ist empfehle ich genug Puderzucker zu nutzen.

Formen nach Wunsch ausstechen und im vorgeheizten Ofen bei 140° Ober-/Unterhitze im unteren Einschub ca. 10 Minuten backen.

Nachdem die Plätzchen erkaltet sind, wird Puderzucker mit etwas Zitronensaft für eine Glasur angerührt und die Plätzchen damit verziert.